07 ก.ค. บาเก็ตเซียบัตต้า
เพลิดเพลินกับความอร่อยของขนมปังทั้งสองแบบด้วยการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างเนื้อในสไตล์ดั้งเดิมที่ชุ่มฉ่ำของเซียบัตต้าและผิวนอกกรอบหอมแบบบาเก็ต บาเก็ตสูตรนี้เข้ากันได้ดีทั้งกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มบัลซามิกหรือกับเนยและแยม
ปริมาณที่ได้
2 ชิ้น
เวลาที่ใช้
เตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาอบ: 15 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้งรวม: 4 ชม.
คำแนะนำในการเสิร์ฟ
อบเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที พักให้เย็นแล้วรับประทานคู่กับดิปน้ำมันมะกอก หรือนำไปจิ้มรับประทานกับซุป
ส่วนผสม
| แป้งโด | ปริมาณ |
|---|---|
| แป้งขนมปัง | 250 ก. |
| น้ำ | 183 มล. |
| เกลือ | 5 ก. |
| SAF-INSTANT™ สีแดง | 1 ก. |
| น้ำมันมะกอก | 8 มล. |
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
การเตรียมแป้งโด
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถผสม ยกเว้นน้ำมันมะกอก
2. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 6 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 2 นาที
3. ใส่น้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที
4. เมื่อตีเสร็จแป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 25°C
5. ใส่แป้งโดในชาม คลุมผ้าแล้วพักไว้เป็นเวลา 3 ชม. ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 25°C
การขึ้นรูป
1. ม้วนโดให้มีความหนาประมาณ 7 มม.และยาวประมาณ 30 ซม.
2. คลุมผ้าแล้วพักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องประมาณ 25°C
การอบ
1. อุ่นเตาอบที่ 250°C
2. ใช้มีดกรีดแป้งโดเว้นระยะห่างทุก ๆ 5 ซม. เพื่อให้ได้แป้งโดยาว 30 ชม. และกว้าง 5 ซม.
3. นำน้ำใส่ถ้วยวางไว้ในเตาอบ แล้วนำขนมเข้าอบด้วยไฟ 250˚C เป็นเวลา 15 นาที
4. สเปรย์ด้วยน้ำมันมะกอกที่ขนมปังหลังจากอบเสร็จ
Sorry, the comment form is closed at this time.