เบรดสติ๊กมูสลี่

เติมพลังในยามเช้าหรือยามบ่ายด้วยขนมปังของว่างเบา ๆ ที่อุดมด้วยสารอาหารเพื่อการเติมใยอาหารให้ตัวคุณ! เมนูนี้จะเป็นของโปรดทั้งสำหรับเด็ก ๆ และผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

ส่วนผสม

ส่วนผสมปริมาณ
แป้ง400 ก.
น้ำ (อุ่น)133 มล.
เกลือ8 ก.
เนย67 ก.
Saf-instant® yeast11 ก.
น้ำผึ้ง67 ก.
มูสลี่67 ก.
ฮาเซลนัท (หรือถั่วอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ)100 ก.
ลูกเกดอบแห้ง100 ก.
แอปพริคอตอบแห้ง100 ก.

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

Saf-instant® สีทอง
Saf-instant® สีแดง

การเตรียมการ

  1. อบฮาเซลนัทให้พอเกรียมและหอมในเตาอบ

การเตรียมแป้งโด

  1. ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในโถ เติมน้ำ ยีสต์ เนย และน้ำผึ้ง
  2. ผสมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ 3 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 6 นาที จนกระทั่งแป้งโดเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว
  3. คนผสมลูกเกดอบแห้งและแอปพริคอตอบแห้งเข้าไปในแป้งโด
  4. รวบแป้งเป็นก้อนกลมใส่ในชาม/ภาชนะ
  5. การหมักรอบแรก: คลุมปากชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 26 – 30°C เป็นเวลา 30 นาที

การขึ้นรูป

  1. นำแป้งโดที่หมักแล้วออกมาแผ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้มีความหนาประมาณ 1.5 ซม.
  2. ตัดโดเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 1.5 ซม. และยาว 10 ซม.
  3. น้ำแป้งไปกลิ้งบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วกลิ้งต่อในมูสลี่
    เรียงแป้งที่เคลือบมูสลี่เรียบร้อยแล้วบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ
  4. พักแป้งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 26 – 30°C เป็นเวลา 30 นาที

การอบ/ปรุง

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C จากนั้นอบขนมเป็นเวลา 10 -12 นาที

Watch the recipe video here.