ขนมปังมัทฉะรูปใบไม้แห่งความโชคดี

เฉลิมฉลองวันเซนต์แพทริกด้วยขนมปังมัทฉะรูปใบโคลเวอร์ที่ทำง่ายโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานเพียง 7 อย่างเท่านั้น เป็นขนมปังที่แสนอร่อยและสวยงามเพื่อเติมเต็มความสุขในงานเทศกาลอาหารและประเพณีรื่นเริงนี้

ส่วนผสม

แป้งโดปริมาณ
แป้งสาลีอเนกประสงค์300 ก.
น้ำ195 มล.
มาการีน15 ก.
เกลือ5.5 ก.
น้ำตาล15 ก.
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป Saf-instant® สีทอง6 ก.
ผงชาเขียวมัทฉะ12 ก.

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

Saf-instant® สีทอง

การเตรียมแป้งโด

  1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในโถผสม แล้วตีให้เข้ากันเป็นเวลา 6-8 นาทีจนเนื้อเนียน
  2. พักแป้งโดไว้ในชามที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ
  3. พักไว้ 5 นาทีที่อุณภูมิห้อง

การขึ้นรูป

  1. แบ่งแป้งโดออกเป็น 12 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 40 กรัม
  2. ปั้นแป้งโดแต่ละชิ้นให้เป็นรูปทรงหัวใจหรือรูปทรงหยดน้ำ 2 หยด
  3. นำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้ว 3 ชิ้นมาจัดเรียงให้เป็นรูปใบโคลเวอร์
  4. แบ่งแป้งโดที่เหลือออกเป็น 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 17 กรัม
  5. ปั้นแป้งโดแต่ละชิ้นให้เป็นก้านแล้ววางให้ใบโคลเวอร์อยู่ด้านบน
  6. คลุมแป้งแล้วพักไว้ 90 นาทีในที่อุณภูมิอุ่น

การอบ

  1. อุ่นเตาอบที่ 160˚C
  2. อบด้วยไฟ 160˚C เป็นเวลา 15 นาที
  3. ทาด้วยน้ำตาลหลังอบเสร็จแล้ว
  4. พักขนมปังให้เย็นก่อนเสิร์ฟ