ขนมปังบริยอชช็อคโกแลตบราวนี่

บราวนี่

1. ละลายช็อกโกแลตกับเนยในไมโครเวฟ
2. ตีไข่ น้ำตาล และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นนำส่วนผสมไปผสมกับช็อคโกแลต + เนยละลาย
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180˚C

1. นำส่วนผสมสำหรับทำแป้งโดทั้งหมดใส่ลงในโถผสม ยกเว้นเนย
2. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 4 นาที
3. ใส่เนยแล้วตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 5 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 2 นาที
4. แบ่งแป้งโดออกเป็นขนาด 400 ก. ใส่ผงโกโก้ เนย น้ำผึ้ง แล้วตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 5 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 2 นาที
5. เมื่อตีเสร็จ แป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 28°C
6. พักแป้งโดทั้ง 2 ส่วนแยกไว้ในชาม 2 ใบ คลุมแป้งแล้วพักไว้ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

1. แบ่งแป้งโดแบบปกติออกเป็นก้อนละ 7 ก. และแบบโกโก้ก้อนละ 10 ก.
2. พักแป้งโดในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. คลึงแป้งโดให้เป็นลูกกลมๆ
4. หมักแป้งไว้เป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 30˚C
5. ตัดบราวนี่ตามขนาดที่ต้องการ
6. วางบราวนี่ที่ตัดเป็นชิ้นแล้วลงตรงกลางพิมพ์ จากนั้นวางแป้งแบบปกติและแบบโกโก้สลับกันไว้รอบๆ บราวนี่

1. อุ่นเตาอบที่ 160˚C
2. ทาไข่ที่ผิวขนม
3. นำเข้าอบด้วยไฟ 160˚C เป็นเวลา 18 นาที หรือจนกว่าขนมจะมีสีน้ำตาลทองเสมอกัน
4. พักขนมให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

*สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ที่ไม่ได้รวมอยู่ในขั้นตอนการทำ โปรดปรับเวลาที่ใช้ในการตีผสมและพรูฟแป้งให้สอดคล้องกัน