Logo Logo Logo Logo Logo
  • ไทย
    • English
  • ความแน่นฟูแบบ Saf-Instant
  • Recipes
  • FAQs
  • ติดต่อเรา
  • ความแน่นฟูแบบ Saf-Instant
  • Recipes
  • FAQs
  • ติดต่อเรา

Home > ขนมปังสามสี

ขนมปังสามสี

ขนมปังสามสีหรือที่รู้จักในชื่อขนมปังสายรุ้งและขนมปังไอศกรีม ถือเป็นหนึ่งในขนมโปรดวัยเด็กของชาวสิงคโปร์ที่เหมาะกับอากาศในเขตร้อนอย่างยิ่ง ขนมปังชนิดนี้มักขายคู่กับไอศกรีมที่ใส่มาเป็นไส้แซนด์วิชจากรถเข็นขายไอศกรีมโบราณที่มาพร้อมกับเสียงกระดิ่งอันคุ้นหู เชิญมารำลึกความหลังวัยเด็กและอบขนมปังสามสีฟูนุ่มในแบบของคุณเองกัน!

image-feature.jpg

ปริมาณที่ได้

2 ชิ้น

image-feature2.jpg

เวลาที่ใช้

เตรียมส่วนผสม:
40 นาที
เวลาอบ: 28 นาที
เวลาในการ
รอ/พักแป้งรวม: 2
ชั่งโมง 45 นาที

image-feature3.jpg

คำแนะนำในการเสิร์ฟ

สไลซ์เป็นแผ่นและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมแบบแซนด์วิช หรือปิ้งให้กรอบแล้วเสิร์ฟคู่กับเนยเค็มและแยม

ส่วนผสม

แป้งโดสีเหลืองปริมาณ
แป้ง100 ก.
น้ำ40 มล.
เกลือ2 ก.
Saf-instant® สีทอง1.7 ก.
ฟักทองนึ่ง53 ก.
น้ำตาล13 ก.
เนยจืด7 ก.
แป้งโดสีเขียวปริมาณ
แป้ง170 ก.
น้ำ100 มล
เกลือ3 ก.
Saf-instant® สีทอง3 ก.
น้ำตาล22 ก.
เนย16 ก.
นมผง5 ก.
กลิ่นใบเตย2 ก.
ใบเตย20 ก.
แป้งโดสีขาวปริมาณ
แป้ง170 ก.
น้ำ100 มล
เกลือ3 ก.
Saf-instant® สีทอง2 ก.
น้ำตาล22 ก.
เนย20 ก.
นมผง5 ก.

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

Saf-instant® สีทอง

การเตรียมการ

แป้งโดสีเหลือง
1. นึ่งฟักทองให้นิ่ม

แป้งโดสีเขียว
1. สับหรือปั่นใบเตยผสมกับน้ำ 80 มล.
2. นำไปต้มจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียว
3. พักให้เย็นก่อนนำไปใช้

การเตรียมแป้งโดa

แป้งโดสีเหลือง

  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและฟักทองนึ่งลงในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะขอโดยใช้ความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 6 นาที
  2. เมื่อตีเสร็จแป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 26°C
  3. แบ่งโดเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กัน ประมาณชิ้นละ 100 ก.
  4. คลุมแป้งโดแล้วพักไว้ 10 นาที

แป้งโดสีเขียว

  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและน้ำใบเตยลงในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะขอโดยใช้ความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 6 นาที
  2. เมื่อตีเสร็จแป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 26°C
  3. แบ่งโดเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กัน ประมาณชิ้นละ 150 ก.
  4. คลุมแป้งโดแล้วพักไว้ 10 นาที

แป้งโดสีขาว

  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะขอโดยใช้ความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 6 นาที
  2. เมื่อตีเสร็จแป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 26°C
  3. แบ่งโดเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กัน ประมาณชิ้นละ 100 ก.
  4. คลุมแป้งโดแล้วพักไว้ 10 นาที

การขึ้นรูป

  1. ขึ้นรูปโดแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้
  2. นำโดสีเหลือง เขียว และขาวอย่างละหนึ่งก้อนมาแผ่ให้เป็นแผ่นแล้วซ้อนกันตามลำดับที่ชอบ
  3. รีดโดทั้งสามสีที่ซ้อนกันให้แบนลงเป็นแผ่นใหญ่ขึ้น ม้วนแป้งโดเป็นท่อนแบบเค้กโรลแล้วกดปลายให้แนบติดกัน
  4. วางท่อนโดลงในพิมพ์ขนมปังที่ทาไขแล้วโดยหันด้านรอยต่อลงด้านล่าง
  5. คลุมแป้งโดแล้วพักไว้ 135 นาทีที่อุณหภูมิ 30˚C และระดับความชื้น 80% โดควรจะขยายขนาดขึ้นเป็นสองเท่า

การอบ

  1. อุ่นเตาอบที่ 200°C
  2. อบด้วยไฟ 180°C เป็นเวลา 28 นาทีหรือจนกระทั่งขนมเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
  3. พักให้ขนมปังเย็นก่อนสไลซ์เป็นแผ่น

© Saf-instant 2024  •  ประกาศทางกฎหมาย  •  ติดต่อเรา
We use cookies to ensure that we give the best browsing experience on our site and to analyze site traffic anonymously. Accept Reject Learn more
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
SAVE & ACCEPT