ขนมปังอินทผลัมใส่ถั่ววอลนัท

ขนมปังธรรมดาๆ สูตรเรียบง่ายที่อัดแน่นด้วยอินทผลัมและถั่ววอลนัท รสชาติหวานอ่อนๆ พร้อมถั่วกรุบกรอบหอมมัน เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารว่างคู่กับชา

ส่วนผสม

แป้งโดปริมาณ
แป้งแป้งสาลีอเนกประสงค์200 ก.
น้ำ146 มล.
เกลือ4 ก.
Saf-instant® สีแดง2 ก.
อินทผลัมหั่นชิ้น30 ก.
ถั่ววอลนัทสับหยาบ30 ก.

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

Saf-instant® สีแดง

การเตรียมแป้งโด

  1. นำส่วนผสมสำหรับทำแป้งโดทั้งหมดใส่ลงในโถผสม ยกเว้นอินทผลัมและถั่ววอลนัท
  2. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 6 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 2 นาที
  3. ใส่อินทผลัมและถั่ววอลนัท
  4. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที
  5. เมื่อตีเสร็จ แป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 25°C
  6. พักแป้งโดไว้ในชาม คลุมแป้งแล้วพักไว้ 60 นาทีที่อุณหภูมิ 25˚C

การขึ้นรูป

  1. แบ่งแป้งโดออกเป็นขนาด 400 ก.
  2. คลึงแป้งโดให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วพักไว้ 20 นาที
  3. ใช้มือคลึงแป้งโดเบาๆ ให้แบนแล้วม้วนแป้งให้เป็นรูปทรงคล้ายลูกรักบี้
  4. ใส่แป้งโดลงในพิมพ์ขนมปัง
  5. พักโดไว้เป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิราวๆ 25˚C

การอบ

  1. อุ่นเตาอบที่ 250˚C
  2. ใช้มีดกรีดผิวโดตามแนวยาว
  3. วางภาชนะใส่น้ำร้อนไว้ในเตาอบ แล้วอบด้วยไฟ 250˚C เป็นเวลา 25 นาที
  4. นำขนมปังออกมาจากเตา พักไว้ในเย็นลงก่อนเสิร์ฟ