Home > โมนา
โมนาเป็นขนมปังบริยอชยอดนิยม ตัวขนมมีรสส้ม หอมกลิ่นยี่หร่า โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอัลจีเรีย เป็นขนมปังหวานที่ทำเป็นรูปโดมหรือมงกุฎ อัดแน่นด้วยรสชาติของผลไม้ตระกูลส้ม นิยมรับประทานกันเป็นธรรมเนียมในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ ปัจจุบันพบได้ทั่วไปในประเทศฝรั่งเศสและอิสราเอล
10 ชิ้น
เตรียมส่วนผสม: 45 นาที
การอบ: 30 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้งรวม:
5 ชั่วโมง
เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมเนย
แป้งโดสปันจ์ | ปริมาณ |
---|---|
แป้งสาลี | 1400 ก. |
นม | 880 ก. |
น้ำผึ้ง | 100 ก. |
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป Saf-instant® สีทอง | 40 ก. |
เม็ดยี่หร่า | 40 ก. |
แป้งโด | ปริมาณ |
---|---|
แป้งสาลี | 600 ก. |
ไข่ | 200 ก. |
เกลือ | 36 ก. |
น้ำตาล | 300 ก. |
สารเสริม Magimix® Softness (ไม่ใส่ก็ได้) | 20 ก. |
สารเสริม LIVENDO® BD100 (ไม่ใส่ก็ได้) | 60 ก. |
เนย | 600 ก. |
เลมอน (น้ำและผิวขูด) | 120 ก. |
ส้ม (น้ำและผิวขูด) | 120 ก. |
แป้งโดสปันจ์
*สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ที่ไม่ได้รวมอยู่ในขั้นตอนการทำ โปรดปรับเวลาที่ใช้ในการตีผสมและพรูฟแป้งให้สอดคล้องกัน