บาเก็ตสูตรดั้งเดิม

คงไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้เริ่มต้นเช้าอันสวยงามด้วยขนมปังบาเก็ตอบใหม่กรอบนอกนุ่มใน ขนมปังง่าย ๆ สูตรนี้เข้าคู่กันได้ดีกับแทบทุกอย่างและยังเป็นเมนูโปรดของแทบทุกคนอีกด้วย

ส่วนผสม

แป้งโดปริมาณ
แป้งสาลี250 ก.
น้ำ175 มล.
เกลือ4.5 ก.
Saf-instant® สีแดง2.5 ก.

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

Saf-instant® สีแดง

การเตรียมแป้งโด

  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถผสมแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 6 นาที

การขึ้นรูป

  1. ขึ้นรูปขั้นแรกจากนั้นคลุมผ้าแล้วพักไว้ 15 นาที
  2. คลึงแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนให้เป็นรูปทรงขนมปังบาเก็ต ความยาวประมาณ 35 ซม.
  3. คลุมผ้าแล้วพักไว้เป็นเวลา 60 – 90 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

การอบ

  1. อุ่นเตาอบที่ 220°C
  2. กรีดผิวแป้งโดด้วยมีดคม ๆ
  3. นำน้ำใส่ถ้วยวางไว้ในเตาอบ แล้วอบขนมเป็นเวลา 18 นาที
  4. พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ