ขนมปังมันฝรั่ง

05 ธ.ค. ขนมปังมันฝรั่ง

Posted at 08:45h in International by jindesign 0 Comments

0 Likes

ขอนำเสนอสูตรทำขนมปังมันฝรั่ง เนื้อนุ่มฟู รสชาติกลมกล่อม สามารถนำไปต่อยอดความอร่อยได้หลากหลาย!

serving size
ปริมาณที่ได้

ประมาณ 100 ชิ้น

time required
เวลาที่ใช้

เตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้ง: 90 นาที
การอบ:
12 นาที

serving SUGGESTION
คำแนะนำในการเสิร์ฟ

เสิร์ฟขนมปังมันฝรั่งพร้อมไส้มันฝรั่งรสเผ็ดร้อน อร่อยลงตัวเมื่อรับประทานคู่กับชัทนีย์แบบดั้งเดิม ได้รสชาติอาหารบังกลาเทศแท้ แบบต้นตำรับ

ส่วนผสม

แป้งโด	ปริมาณ
แป้งสาลีอเนกประสงค์	10 กก.
ผงมันฝรั่ง	3.3 กก.
เนย	2 กก.
ไข่	1.3 กก.
น้ำ	4.6 กก.
ยีสต์ Saf-instant^® สีทอง	133 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

Saf-instant^® สีทอง

เตรียมส่วนผสม

1. ผสมแป้ง ผงมันฝรั่ง และยีสต์ Saf-instant^® สีทอง ในอ่างผสม
2. เติมเนย ไข่ และน้ำ จากนั้นตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 7 นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูงอีก 8 นาที หรือจนได้ก้อนโดที่เนียนและยืดหยุ่นดีแล้ว

การขึ้นรูป

1. นำโดออกมาใส่ในภาชนะที่ทาไขมันเอาไวั
2. คลุมแล้วหมักแป้งไว้ 30 นาที
3. กดไล่อากาศในก้อนแป้งแล้วนำออกมาวางบนพื้นที่นวดแป้งที่ทาไขมันเอาไว้
4. แบ่งแป้งโดออกเป็นชิ้นละประมาณ 100 กรัม
5. คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม
6. เรียงแป้งลงในถาดอบ
7. คลุมแป้งแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นมาเท่าตัว

การอบ

1. อุ่นเตาอบที่ 170˚C
2. นำเข้าอบด้วยไฟ 170˚C เป็นเวลา 12 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะมีสีน้ำตาลทองสวยสม่ำเสมอ
3. พักขนมปังไว้บนตะแกรงให้เย็นตัว