07 ก.ย. เค้กสปันจ์น้ำตาลทรายขาว (ไป๋ถังเกา)
พวกเราหลายคนต่างก็เติบโตมากับการรับประทานเค้กสปันจ์น้ำตายทรายขาวที่รู้จักกันดีในชื่อไป๋ถังเกา เค้กแป้งข้าวเจ้านึ่งสีขาวนวลเป็นเอกลักษณ์ชนิดนี้ยังเป็นเมนูติ่มซำแบบดั้งเดิมอีกด้วย ตัวเค้กมีรสชาติหวานน้อย เนื้อสัมผัสนุ่มเด้ง เคี้ยวหนึบกำลังดี นับเป็นการรังสรรค์ขนมในวัยเยาว์สุดคลาสสิกด้วยส่วนผสมแค่เพียง 4 อย่างเท่านั้น!
ปริมาณที่ได้
เวลาที่ใช้
เตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาทำ: 30 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้งรวม: 30 นาที
คำแนะนำในการเสิร์ฟ
เหมาะรับประทานเป็นของหวานหลังอาหารพร้อมชาร้อน ๆ
ส่วนผสม
แป้งโด | ปริมาณ |
---|---|
แป้งข้าวเจ้า | 150 ก |
น้ำ | 210 มล |
น้ำตาลทรายป่น | 100 ก. |
SAF-INSTANT™ สีทอง | 3 ก. |
น้ำมันพืช | 3 มล. |
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
การเตรียมแป้งโด
1. ผสมแป้งข้าวเจ้าและน้ำ (80 มล.) ในชามผสมแล้วพักไว้
2. ต้มน้ำ (100 มล.) ในหม้อใบเล็ก จากนั้นใส่น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลายหมด
3. เติมน้ำ (100 มล.) ลงไปในน้ำเชื่อมร้อน ๆ คนให้อุณหภูมิลดลงเหลือ 40˚C
4. นำถ้วยอีกใบใส่น้ำ (30 มล.) และยีสต์ผสมเข้าด้วยกัน
5. ใส่ยีสต์ที่ผสมน้ำไว้ลงในน้ำเชื่อม
6. ใส่ส่วนผสมยีสต์กับน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมแป้งข้าวเจ้า
7. ใช้ผ้าหรือพลาสติกแรปคลุมแป้งแล้วพักไว้ 30 นาทีหรือจนเกิดฟองอากาศ
การขึ้นรูป
1. คนส่วนผสมจนได้แบทเทอร์ที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทส่วนผสมลงในถาดที่ทาไขมัน
การนึ่ง
1. นำน้ำใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
2. นึ่งจนขนมตรงกลางแห้ง ด้านบนตึงตัว
3. ทาผิวขนมด้านบนด้วยน้ำมัน
4. ทิ้งให้เย็นสนิทก่อนตัดเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ
Sorry, the comment form is closed at this time.