ขนมปังซาวร์โด

22 พ.ย. ขนมปังซาวร์โด

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” el_class=”noPadding” z_index=””][vc_column width=”1/2″][vc_single_image source=”featured_image” img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text]ขนมปังสุดคลาสสิคแสนอร่อยนี้ขึ้นชื่อในเรื่องผิวนอกกรอบ เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย และกลิ่นหอม ๆ ความหลากหลายที่ลงตัวของขนมปังจะช่วยให้คุณเอร็ดอร่อยได้ในแบบที่คุณต้องการ [/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
ปริมาณที่ได้[/vc_column_text][vc_column_text]

1 ชิ้น

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
เวลาที่ใช้[/vc_column_text][vc_column_text]

เตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาอบ: 25 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้งรวม:
17 ชั่วโมง 45 นาที

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
คำแนะนำในการเสิร์ฟ[/vc_column_text][vc_column_text]

เสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมเนยหรือซุปเข้มข้นเครื่องแน่น ๆ

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” el_class=”noPadding” css=”.vc_custom_1592116865212{padding-top: 2% !important;padding-bottom: 55px !important;}”][vc_column width=”1/3″][vc_column_text css=”.vc_custom_1637570551426{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

ส่วนผสม

[vc_separator type=’transparent’  up=’10’ down=’10’]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text css=”.vc_custom_1637570660483{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1608706000646{padding-top: 10px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #0b3b8c !important;}”]

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/2″][vc_single_image image=”18242″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” img_link_target=”_blank” qode_css_animation=”” qode_hover_animation=”zoom_in” link=”http://saf-instant.co.th/wp-content/uploads/2020/07/SAF-INSTANT-Product-Information-THAI-old-packs-GOLD.pdf”][vc_column_text]

SAF-INSTANT™ สีทอง

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][vc_column width=”2/3″ css=”.vc_custom_1592377010513{padding-left: 25px !important;}”][vc_separator type=”transparent” up=”3″ down=”5″][vc_column_text]

การเตรียมการ

(ต้องเตรียมข้ามคืน)
1. ละลายสารเสริมขนมปัง ตรา Livendo® LV2 ในน้ำอุณหภูมิ 30˚C
2. ตีผสมกับแป้งด้วยความเร็วต่ำ 5 นาที
3. คลุมแป้งแล้วพักไว้ 16 ชม. ที่อุณหภูมิ 30˚C
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การเตรียมแป้งโด

1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในโถผสม รวมทั้งซาวร์โดที่เตรียมไว้ ยกเว้นมาการีน
2. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ 3 นาที
3. ใส่มาการีนแล้วตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูง 5 นาที
4. เมื่อตีเสร็จ แป้งโดที่ได้ควรมีอุณหภูมิประมาณ 28˚C
5. นำแป้งโดใส่ชาม คลุมแป้งแล้วพักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 25˚C
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การขึ้นรูป

1. ปั้นแป้งโดให้เป็นก้อนกลม
2. คลุมแป้งแล้วพักไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. โรยแป้งบาง ๆ บนพื้นที่ที่ใช้นวด ใช้มือคลึงแป้งโดให้เป็นก้อนกลม ๆ
4. พับแป้งโดจากด้านบน ด้านซ้าย ด้านขวา และด้านล่างเข้ามาตรงกลาง
5. ทาเนยที่พิมพ์อบขนมปังแล้วใส่แป้งโดลงไป
6. คลุมแป้งโดแล้วพักไว้เป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 38˚C
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การอบ

1. อุ่นเตาอบที่ 180˚C
2. ใช้มีดคม ๆ กรีดผิวหน้าแป้งโด
3. นำเข้าอบด้วยไฟ 180˚C เป็นเวลา 25 นาที
4. พักไว้ให้เย็นแล้วจัดเสิร์ฟ
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][/vc_column][/vc_row]