สูตรขนมปังขอนไม้คริสต์มาส

23 ธ.ค. สูตรขนมปังขอนไม้คริสต์มาส

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” el_class=”noPadding” z_index=””][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”18658″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text]ในเทศกาลวันหยุดนี้ ลองเปลี่ยนจากเค้กขอนไม้แบบเดิม ๆ และเติมความแปลกใหม่ด้วยขนมปังขอนไม้คริสต์มาสดูสิ เพิ่มเติมส่วนผสมสุดโปรดของคุณเองทั้งฮาเซลนัทอบไปจนถึงผลไม้แห้งเพื่อสร้างสรรค์ของหวานเฉพาะตัวของคุณเองที่จะสร้างความสุขให้กับแขกของคุณได้อย่างแน่นอน[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
ปริมาณที่ได้[/vc_column_text][vc_column_text]

ขนมปังขอนไม้ 2 ชิ้น

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
เวลาที่ใช้[/vc_column_text][vc_column_text]

เตรียมส่วนผสม: 1.5 ชม.
เวลาอบ: 25-28 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้งรวม: 2 ชม. 55 นาที

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
คำแนะนำในการเสิร์ฟ[/vc_column_text][vc_column_text]

เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องเพื่อเป็นของว่างเต็มรสช็อกโกแลตยามบ่าย หรือเสิร์ฟเป็นของหวานแสนอร่อยหลังอาหารเย็น

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” el_class=”noPadding” css=”.vc_custom_1592116865212{padding-top: 2% !important;padding-bottom: 55px !important;}”][vc_column width=”1/3″][vc_column_text css=”.vc_custom_1626933792653{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

ส่วนผสม

[vc_separator type=’transparent’  up=’10’ down=’10’]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text css=”.vc_custom_1608704059219{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text css=”.vc_custom_1608704121853{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1608704259120{padding-top: 10px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #0b3b8c !important;}”]

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/2″][vc_single_image image=”18242″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” img_link_target=”_blank” qode_css_animation=”” qode_hover_animation=”zoom_in” link=”http://saf-instant.co.th/wp-content/uploads/2020/07/SAF-INSTANT-Product-Information-THAI-old-packs-GOLD.pdf”][vc_column_text]

อินสแตนท์ยีสต์ SAF-INSTANT™ สีทอง

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][vc_column width=”2/3″ css=”.vc_custom_1592377010513{padding-left: 25px !important;}”][vc_separator type=”transparent” up=”3″ down=”5″][vc_column_text]

เตรียมพิมพ์โลฟ

1. ทาไขมันที่พิมพ์โลฟขนาด 19.6 ซม. X 10.6 ซม. X 11 ซม. ให้ทั่ว[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การเตรียมแป้งโด

1. ผสมแป้งขนมปัง เกลือ สารเสริม Magimix® Green สารเสริม Magimix® Softness สารเสริม LIVENDO® F200 น้ำตาล และนมผงพร่องมันเนยลงในโถเครื่องผสมและคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. เติมน้ำ น้ำมันงา และเนยที่อ่อนตัวแล้ว แล้วผสมด้วยหัวตะขอผสมแป้งที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาที
3. เพิ่มความเร็วขึ้นเป็นความเร็วสูงแล้วผสมต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนเนื้อเนียน
4. แบ่งโด 400 ก. ออกมาใส่ชามแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
5. เติมผงโกโก้ลงในแป้งโดที่เหลือในโถผสมแล้วผสมต่อด้วยความเร็วสูงอีก 2 นาทีจนเข้ากันดี
6. นำโดช็อกโกแลตออกมาใส่ชามแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. พักแป้งเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
8. แบ่งโดขาวออกเป็น 2 ก้อน (ประมาณก้อนละ 200 ก.) และแบ่งโดช็อกโกแลตในลักษณะเดียวกัน
9. พักแป้งโดต่ออีกประมาณ 10 นาที[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การขึ้นรูป

1. นำก้อนโดขาวและก้อนโดช็อกโกแลตอย่างละก้อนมาพลิกกลับด้านแล้วแผ่ออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดทั้งสองควรมีขนาดใกล้เคียงกันและมีความยาวใกล้เคียงกับพิมพ์
2. ทาน้ำบาง ๆ ที่แผ่นโดขาวจากนั้นวางแผ่นโดช็อกโกแลตทับด้านบน
3. เริ่มต้นจากปลายทั้ง 2 ด้าน (ซ้ายและขวา) พับแป้งเข้าหากันตรงกลาง จากนั้นกดแป้งเข้าด้วยกันให้แน่นเพื่อเชื่อมปลายเข้าด้วยกัน
4. จับปลายด้านบน (ด้านไกลจากตัวคุณ แล้วพับเลยกลางโดมาเล็กน้อย แล้วกดให้แน่นเช่นเดิมเพื่อเชื่อมโด
5. วางโดลงในพิมพ์โลฟโดยพลิกเอาด้านรอยต่อคว่ำลง
6. ทำแบบเดิมซ้ำกับโดที่เหลือ คลุมด้านบนของโดด้วยพลาสติกแรปที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. พักแป้งให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชม. 15 นาที หรือจนกระทั่งโดขึ้นฟูจนเหลือความสูงจากฝาประมาณ 1.5 ซม.[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การอบ

1. อุ่นเตาอบที่ 180°C
2. ปิดฝาพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 25 ถึง 28 นาทีแล้วแต่ความร้อนเตาของคุณ
3. เมื่อสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

เตรียมช็อกโกแลตกานาช

1. อุ่นครีมให้เดือดแล้วเทลงในชามผสมที่มีช็อกโกแลตคูเวอเจอร์อยู่
2. ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้วลงไปและคนผสมกันจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้กานาชเซ็ตตัว[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การประกอบขนม

1. ใช้มีดฟันเลื่อยสำหรับหั่นขนมปังหั่นขนมปังตามยาวอย่างระมัดระวังเป็น 2 ชิ้นให้มีความหนาใกล้เคียงกัน
2. วางขนมปังครึ่งแรกบนกระดาษรองอบ ทาด้วยกานาช 150 ก. แล้วโรยท็อปปิ้งที่ชอบ หากใช้ จากนั้นนำอีกครึ่งมาปิดที่ด้านบน
3. ทาด้านบนและด้านข้างด้วยกานาช 150 ก. ใช้ส้อมวาดลวดลายที่ด้านบนและด้านข้างเบา ๆ ให้ดูเหมือนเปลือกไม้
4. ทำซ้ำกับขนมปังอีกก้อน
5. แช่ขนมปังขอนไม้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้กานาชแข็งตัวก่อนจะย้ายไปยังจานที่จะใช้เสิร์ฟ
6. โรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยด้านบนก่อนที่จะหั่นเสิร์ฟ[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]