ขนมปังโปโลฟักทองกุ๊กกุ๊กกู๋

23 ธ.ค. ขนมปังโปโลฟักทองกุ๊กกุ๊กกู๋

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” el_class=”noPadding” z_index=””][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”18631″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text]สร้างสรรค์ขนมปังผีหลอกของคุณเองเพื่อหลอกให้เพื่อน ๆ และครอบครัวตกใจในเทศกาลฮาโลวีนนี้! ขนมปังโปโล (สับปะรด) สูตรดังเดิมในแบบของเรานี้มีเนื้อที่นุ่มและหอมหวานไปด้วยไส้ฟักทองที่ซ่อนอยู่ภายใน เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่างในยามบ่าย[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
ปริมาณที่ได้[/vc_column_text][vc_column_text]

ประมาณ 9 ชิ้น

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
เวลาที่ใช้[/vc_column_text][vc_column_text]

เตรียมส่วนผสม: 1 ชม.
เวลาอบ: 13 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้งรวม: 1 ชม. 10 นาที

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
คำแนะนำในการเสิร์ฟ[/vc_column_text][vc_column_text]

เสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมกาแฟหรือเครื่องดื่มถ้วยโปรดในยามเช้า!

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” el_class=”noPadding” css=”.vc_custom_1592116865212{padding-top: 2% !important;padding-bottom: 55px !important;}”][vc_column width=”1/3″][vc_column_text css=”.vc_custom_1608699347987{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

ส่วนผสม

[vc_separator type=’transparent’  up=’10’ down=’10’]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text css=”.vc_custom_1608699456340{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text css=”.vc_custom_1608699595016{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1608696943111{padding-top: 10px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #0b3b8c !important;}”]

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/2″][vc_single_image image=”18242″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” qode_css_animation=”” qode_hover_animation=”zoom_in” link=”http://saf-instant.co.th/wp-content/uploads/2020/07/SAF-INSTANT-Product-Information-THAI-old-packs-GOLD.pdf”][vc_column_text]

SAF-INSTANT™ สีทอง

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][vc_column width=”2/3″ css=”.vc_custom_1592377010513{padding-left: 25px !important;}”][vc_separator type=”transparent” up=”3″ down=”5″][vc_column_text]

การเตรียมไส้

1. หั่นฟักทองที่จะใส่ในขนมปังและทำไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. กรุกระทะที่จะใช้นึ่งด้วยใบเตย แล้วนึ่งฟักทองจนกระทั่งใช้ส้อมกดได้ แยกฟักทอง 130 ก. ไว้สำหรับผสมในแป้ง
3. ผสมฟักทองสุก 150 ก. ที่เหลือกับน้ำตาลและเกลือลงในหม้อ
4. ตั้งไฟกลางจนกระทั่งน้ำตาลและเกลือละลายหมด
5. ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วเติมลงในหม้อ คนจนกระทั่งเนื้อฟักแหลกและข้นขึ้น
6. ถ่ายออกใส่ในชามแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าแป้งโดจะพร้อม[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การเตรียมหน้าท็อปปิ้งโปโล

1. ตีเนยที่พักให้อ่อนตัวแล้วกับน้ำตาลจนขึ้นฟูและเปลี่ยนเป็นสีขาว
2. เติมไข่แดงแล้วตีต่อจนกระทั่งเข้ากันดี
3. ร่อนแป้งเค้ก นมผงพร่องมันเนย และผงฟูลงไปแล้วผสมจนเข้ากันดี
4. แบ่งแป้งโปโลประมาณ 1/3 ส่วนออกมาแล้วกดให้แบน แยกไว้สำหรับเป็นหน้าโปโลธรรมดา
5. ผสมผงโกโก้ 10 ก. เข้ากับแป้งโปโล 2/3 ส่วนที่เหลือจนกระทั่งเข้ากันดีเพื่อใช้เป็นหน้าโปโลช็อกโกแลต
6. กดหน้าโปโลทั้งสองรสชาติให้เป็นแผ่นกลมแล้วห่อพลาสติกแรปแยกกันไว้
7. พักหน้าทั้งสองรสชาติไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การเตรียมแป้งโด

1. ผสมแป้งขนมปัง เกลือ ยีสต์ SAF-INSTANT™ สีทอง สารเสริม Magimix® Green (ไม่ใส่ก็ได้) และน้ำตาลลงในโถเครื่องผสมและคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. เติมน้ำ เนย และฟักทองนึ่งที่เตรียมไว้ แล้วผสมด้วยหัวตะขอผสมแป้งที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาที
3. เพิ่มความเร็วขึ้นเป็นความเร็วสูงแล้วผสมต่ออีกประมาณ 6 นาทีหรือจนแป้งโดมีเนื้อเนียน
4. แบ่งโดออกเป็นก้อนกลม 9 ก้อน (ประมาณก้อนละ 58 ก.) แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปที่ทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนพักไว้ 10 นาที[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การใส่ไส้และขึ้นรูป

1. ขึ้นรูปโดทีละ 1 ก้อน โดยกดก้อนแป้งลงเล็กน้อยให้เป็นแผ่น แล้วกดตรงกลางให้เป็นหลุม ใส่ไส้ฟักทองที่เย็นแล้วลงไปประมาณ 20 ก.
2. รวบมุมของแป้งโดเข้าด้วยกันแล้วกดเชื่อมแป้งเข้าด้วยกันให้แน่น ตรวจดูอย่าให้ไส้รั่วออกมา วางโดกลับด้านให้รอยเชื่อมอยู่ข้างใต้ จากนั้นคลึงให้เป็นก้อนกลมตึง
3. ทำแบบเดิมซ้ำกับโดที่เหลือ 8 ก้อน
4. วางแป้งบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ เว้นระยะห่างระห่างก้อนประมาณ 5 ซม. คลุมด้วยพลาสติกแรปที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งฟูขึ้นเท่าตัว ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การอบ

1. อุ่นเตาอบที่ 180°C
2. รีดหน้าโปโลท็อปปิ้งระหว่างกระดาษรอบอบ 2 แผ่นให้หนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดเป็นรูปร่างสำหรับวันฮาโลวีนตามต้องการแล้วนำไปวางบนชิ้นขนมปัง หากหน้าท็อปปิ้งเริ่มอ่อนตัวจนเกินไป ให้นำกลับไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัวขึ้นก่อนจะรีดใหม่อีกครั้ง
3. ทำซ้ำกับหน้าท็อปปิ้งรสธรรมดาจนกระทั่งได้ขนมปังฮาโลวีนครบที่ต้องการ
4. ตีไข่และทาบนหน้าขนมปังส่วนที่ไม่มีหน้าโปโลคลุมอยู่
5. อบเป็นเวลา 13 หรือจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
6. นำออกจากถาดไปพักบนตะแกรงให้เย็นก่อนเสิร์ฟ[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][/vc_column][/vc_row]