ขนมปังสามสี

07 ก.ค. ขนมปังสามสี

[vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” el_class=”noPadding” z_index=””][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”18730″ img_size=”full” alignment=”center” qode_css_animation=””][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text]ขนมปังสามสีหรือที่รู้จักในชื่อขนมปังสายรุ้งและขนมปังไอศกรีม ถือเป็นหนึ่งในขนมโปรดวัยเด็กของชาวสิงคโปร์ที่เหมาะกับอากาศในเขตร้อนอย่างยิ่ง ขนมปังชนิดนี้มักขายคู่กับไอศกรีมที่ใส่มาเป็นไส้แซนด์วิชจากรถเข็นขายไอศกรีมโบราณที่มาพร้อมกับเสียงกระดิ่งอันคุ้นหู เชิญมารำลึกความหลังวัยเด็กและอบขนมปังสามสีฟูนุ่มในแบบของคุณเองกัน![/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
ปริมาณที่ได้[/vc_column_text][vc_column_text]

2 ชิ้น

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
เวลาที่ใช้[/vc_column_text][vc_column_text]

เตรียมส่วนผสม: 40 นาที
เวลาอบ: 28 นาที
เวลาในการรอ/พักแป้งรวม: 2 ชั่งโมง 45 นาที

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/3″][vc_column_text]
คำแนะนำในการเสิร์ฟ[/vc_column_text][vc_column_text]

สไลซ์เป็นแผ่นและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมแบบแซนด์วิช หรือปิ้งให้กรอบแล้วเสิร์ฟคู่กับเนยเค็มและแยม

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row][vc_row css_animation=”” row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”grid” angled_section=”no” text_align=”left” background_image_as_pattern=”without_pattern” z_index=”” el_class=”noPadding” css=”.vc_custom_1592116865212{padding-top: 2% !important;padding-bottom: 55px !important;}”][vc_column width=”1/3″][vc_column_text css=”.vc_custom_1627481299751{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

ส่วนผสม

[vc_separator type=’transparent’  up=’10’ down=’10’]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text css=”.vc_custom_1627481309851{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_column_text css=”.vc_custom_1627481319299{padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f2f1f6 !important;}”]

[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”10″ down=”10″][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1608706000646{padding-top: 10px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #0b3b8c !important;}”]

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=”row” type=”full_width” text_align=”left” css_animation=””][vc_column_inner width=”1/2″][vc_single_image image=”18242″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” img_link_target=”_blank” qode_css_animation=”” qode_hover_animation=”zoom_in” link=”http://saf-instant.co.th/wp-content/uploads/2020/07/SAF-INSTANT-Product-Information-THAI-old-packs-GOLD.pdf”][vc_column_text]

SAF-INSTANT™ สีทอง

[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][vc_column width=”2/3″ css=”.vc_custom_1592377010513{padding-left: 25px !important;}”][vc_separator type=”transparent” up=”3″ down=”5″][vc_column_text]

การเตรียมการ

แป้งโดสีเหลือง
1. นึ่งฟักทองให้นิ่ม

แป้งโดสีเขียว
1. สับหรือปั่นใบเตยผสมกับน้ำ 80 มล.
2. นำไปต้มจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียว
3. พักให้เย็นก่อนนำไปใช้
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การเตรียมแป้งโดa

แป้งโดสีเหลือง
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและฟักทองนึ่งลงในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะขอโดยใช้ความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 6 นาที
2. เมื่อตีเสร็จแป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 26°C
3. แบ่งโดเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กัน ประมาณชิ้นละ 100 ก.
4. คลุมแป้งโดแล้วพักไว้ 10 นาที

แป้งโดสีเขียว
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและน้ำใบเตยลงในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะขอโดยใช้ความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 6 นาที
2. เมื่อตีเสร็จแป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 26°C
3. แบ่งโดเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กัน ประมาณชิ้นละ 150 ก.
4. คลุมแป้งโดแล้วพักไว้ 10 นาที

แป้งโดสีขาว
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะขอโดยใช้ความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาทีและปรับเป็นความเร็วสูง 6 นาที
2. เมื่อตีเสร็จแป้งโดควรมีอุณหภูมิประมาณ 26°C
3. แบ่งโดเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กัน ประมาณชิ้นละ 100 ก.
4. คลุมแป้งโดแล้วพักไว้ 10 นาที
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การขึ้นรูป

1. ขึ้นรูปโดแต่ละชิ้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้
2. นำโดสีเหลือง เขียว และขาวอย่างละหนึ่งก้อนมาแผ่ให้เป็นแผ่นแล้วซ้อนกันตามลำดับที่ชอบ
3. รีดโดทั้งสามสีที่ซ้อนกันให้แบนลงเป็นแผ่นใหญ่ขึ้น ม้วนแป้งโดเป็นท่อนแบบเค้กโรลแล้วกดปลายให้แนบติดกัน
4. วางท่อนโดลงในพิมพ์ขนมปังที่ทาไขแล้วโดยหันด้านรอยต่อลงด้านล่าง
5. คลุมแป้งโดแล้วพักไว้ 135 นาทีที่อุณหภูมิ 30˚C และระดับความชื้น 80% โดควรจะขยายขนาดขึ้นเป็นสองเท่า
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][vc_column_text]

การอบ

1. อุ่นเตาอบที่ 200°C
2. อบด้วยไฟ 180°C เป็นเวลา 28 นาทีหรือจนกระทั่งขนมเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
3. พักให้ขนมปังเย็นก่อนสไลซ์เป็นแผ่น
[/vc_column_text][vc_separator type=”transparent” up=”15″ down=”15″][/vc_column][/vc_row]